啥是啤酒花浸膏?为何国产啤酒都爱添加?国外啤酒为何都用啤酒花
随着大家慢慢喜欢上了喝啤酒,有些人就会关注啤酒酿造的工艺及用料,尤其是这几年大家对食品安全的问题重视,无论是食品还是饮品都青睐于纯天然的,当很多人看到啤酒配料上都有一种相同物质啤酒花浸膏时,不仅会疑问:啥是啤酒花浸膏?为何国产啤酒都爱添加?国外啤酒为何都用天然啤酒花?
我们先来看看啥是啤酒花浸膏?
(资料图片仅供参考)
啤酒花浸膏是通过技术手段从啤酒花中提取出的一种食品添加剂,这种添加剂可以起到防腐蚀、增加啤酒的香味作用,同时还能增加啤酒的口感,喝起来带有浓浓的酒花香。
为何国产啤酒都爱添加啤酒花浸膏?
这个问题非常简单,那就是成本低,增加利润。相比于天然的啤酒花,廉价的浸膏更划算,而天然的啤酒花主要产自欧洲和美国,占据了全球总产量的90%,所以价格非常昂贵。
而我国最近几年才开始在新疆、甘肃等地种植啤酒花,早年间,国产啤酒也是用天然啤酒花酿酒,但是随着科技的发展,市场上出现了可以代替的啤酒花浸膏,这种廉价的食品添加剂迅速就取代了高价的天然啤酒花。
国外啤酒为何都用啤酒花?
这里所指的国外啤酒主要就是欧美的啤酒品牌,尤其在欧洲,酿造啤酒已有一千多年历史,很多啤酒品牌都有四五百年历史,对于啤酒品质的要求也是非常严格,天然的啤酒花酿出来的啤酒无论是口感和品质都是浸膏无法代替的,因为欧洲人习惯了高品质的啤酒,如果用啤酒花浸膏代替,自然就没人去喝了。
而啤酒在我国时间历史都非常短,大家接受啤酒的味道就是从浸膏开始,直到这几年很多人喝过欧美进口啤酒才对比出来差异,所以很多人就把国产啤酒称为“水啤”,从而更青睐于进口的啤酒。
其实啤酒花浸膏就如同白酒里面添加的酒精香精,都是一种食品添加剂,酒精香精能代替粮食酒产生的香味,而酒厂酿酒时就可以不用使用粮食做原料,只需要用食用酒精和食用香精去勾兑,这样时间成本和原料成本都能减少,所以从90年代后我国就出现了大量的酒精酒。
无论是啤酒花浸膏的啤酒,还是酒精香精的白酒,这些酒肯定不如纯天然物质酿造的酒更好喝,同时长期饮用也没有任何好处,但既然市场允许销售,我们作为消费者也无力阻止,只能在选购饮用时尽量避开
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